Colección: Cacao

Descripción

Nombre de la planta según el clasificador botánico: Theobroma cacao.

Países de producción de la materia prima natural: Francia.

Partes de la planta utilizadas en la elaboración: fruto.

Tipos de materia prima obtenida: absoluto.

Métodos de obtención: extracción con alcohol de la concreta.

Características físicas de la materia prima: líquido viscoso de color marrón oscuro.

Características olfativas de la materia prima: aroma amargo, especiado, cálido, achocolatado, con tonos amaderados, animalísticos, empolvados y lácteos.

Grupo olfativo: gourmand.